Pengertian Enzim

 

Enzim merupakan senyawa organik berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam metabolisme tubuh, sehingga disebut juga biokatalisator. Hampir semua enzim yang dikenali hingga saat ini berupa protein, dan sedikit yang berupa RNA yang disebut Ribozim. Sebagai protein, enzim berukuran sangat besar dibanding dengan molekul pada reaksi yang dikatalisis. Ukuran enzim berkisar 12 -1000 KD.